Chef-kok

Heb jij altijd al gedroomd van een baan als chef-kok en ben je daar helemaal klaar voor? Bij Banzaboo vind je de beste vacatures! Wat houd een baan als chef-kok eigenlijk in? Wat zijn je verantwoordelijkheden, hoe zien je dagen eruit en wat kun je verwachten?

Verantwoordelijkheden als chef-kok

Als chef-kok is de keuken je vertrouwde plek en is koken je grootste passie. Je kan werkzaam zijn in de keuken van een restaurant, hotel, eetcafé, zorginstelling of als zelfstandige. Welke verantwoordelijkheden je precies hebt ligt natuurlijk ook aan het bedrijf waarvoor je aan de slag gaat, maar over het algemeen ben je verantwoordelijk voor alle gerechten die in de keuken worden gemaakt en vervolgens worden geserveerd aan de gasten. Als chef-kok geef je leiding aan het personeel in de keuken, je coördineert de dagelijkse taken en zorgt ervoor dat alles loopt volgens afspraak en planning. Om ervoor te zorgen dat het keukenpersoneel precies weet wat zij moeten doen verdeel jij de taken en geef je instructies en aanwijzingen. Per bedrijf verschilt het of je zelf ook de gerechten zal bereiden of dat je alleen leidinggevende bent en het personeel zal aansturen, hierbij is natuurlijk je eigen wens ook van belang, dus geef dat zeker aan. 

Als chef-kok heb je nóg een grote en belangrijke taak: het samenstellen van het menu. Dit kan jij! Je weet precies welke smaken bij elkaar passen, welke samenstellingen het beste zijn en voor welke gerechten gasten graag terug zouden komen. Na het samenstellen van een nieuw menu bespreek je deze uiteraard met de eigenaar van het bedrijf waar je werkzaam bent. Als je het nieuwe menu samen hebt gesteld ben jij ook degene die de inkoopplannen maakt en deze doorgeeft aan de inkoopafdeling. Gasten bezoeken een restaurant om een avondje uit te zijn, een moment te vieren of te genieten van goed eten en zich onder te dompelen in de beleving van het restaurant. Aan jou de taak om deze beleving te realiseren. Het is daarom belangrijk om het menu om de zoveel tijd weer te wisselen, zo blijven gasten geïnteresseerd en komen zij steeds terug om nieuwe gerechten te proeven. Tijdens het samenstellen van het menu kun je kijken naar nieuwe trends, tegenwoordig is dat bijvoorbeeld vegan en gezondheid. Daarnaast moet je rekening houden met de uitstraling van het restaurant, het menu moet een uiting zijn van de missie en visie van het restaurant. 

Het samenstellingen van begrotingen voor de keuken hoort in sommige restaurants ook bij de taken van een chef-kok. Je verdeelt budgetten over de keukenafdelingen en houd bij wat de kosten zijn van de inkoop. Je bent daarnaast leidinggevende over het keukenpersoneel, dus ben je ook verantwoordelijk voor het personeelsbeleid, bijvoorbeeld tijdens sollicitaties. In principe ben je de rechterhand van de eigenaar en regel jij alles in de keuken. 

De eigenschappen van een échte chef

Als chef-kok heb je een creatief beroep, iedere werkdag is weer anders. Het is een baan vol uitdagingen, verantwoordelijkheden en werkdruk, maar wel met een ontzettend mooi doel: jij kunt gasten laten genieten van de meest heerlijke gerechten. Als chef-kok moet je zelfverzekerd zijn, tegen stress kunnen en kunnen presteren onder druk. Je moet goed van vertrouwen zijn naar je personeel, maar je moet ook kunnen ingrijpen als dit nodig is. Samenwerken en leidinggeven moeten competenties zijn waar je je zeker in terug kunt vinden, deze competenties heb je nodig om het keukenpersoneel aan te sturen, te helpen en daar een succes van te maken. Daarnaast moet je als chef-kok flexibel zijn, een werkdag kan bijvoorbeeld langer duren en tijdens feestdagen ben je aan het werk. Werken als een chef-kok is een mooi beroep, een chef-kok is meer dan alleen de maker van gerechten, een chef-kok is het hart van de keuken!

Toon meer
Toon minder
Chef de Partie (38 uur)

25 jun Noordwijk aan Zee, Nederland

Zelfstandig werkend kok (40 uur)

26 mei Sittard, Nederland

Sushi Chef (32 uur)

22 mei Alphen aan den Rijn, Nederland

Italiaanse chef (40 uur)

11 mei Den Haag, Nederland

Wij zijn op zoek naar een zelfstandige Chef met meerdere jaren ervaring. (38 uur)

16 mrt Balk, Nederland

Vind snel je droombaan